Blueberry-Cheesecake-Muffins

Miss Blueberrymuffin sucht die leckersten Blaubeerrezepte. Da will ich mich natürlich nicht lumpen lassen und habe auch eine kleine Köstlichkeit gebacken und das Rezept bei dem Blaubeer- Event eingereicht.

Blueberry-Cheesecake-Muffins

Zutaten für 12 Stück:

200 g + 25 g Mehl

1 gestrichener TL Natron

1 TL Backpulver
100 g + 2 EL Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei
1 Eigelb (Gr. M)
75 g Butter
175 ml Milch
125 g Doppelrahm-Frischkäse
125 g Magerquark
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
100 g TK-Heidelbeeren
Puderzucker zum Bestäuben
Papier-Backförmchen

1. Muffinblech mit12 normalen (à ca. 5 cm Ø) mit Papier­förm­chen aus­legen. 200 g Mehl, Natron und Backpulver mischen. 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Ei, geschmolzene Butter und Milch zufügen. Alles mit dem Handrührgerät glatt verrühren (der Teig ist dünnflüssig). 
2. Frischkäse mit dem Handrührgerät 2–3 Minuten cremig rühren. Dann Quark, 1 Eigelb, 2 EL Zucker, 1 Va­nillin-Zucker, Zitronenschale und 25 g Mehl unterrühren. 
3. Die Hälfte Teigs in die Papierförm­chen füllen. Beeren unaufge­taut darüber geben. Rest Teig darauf ver­teilen. Käsemasse vorsichtig in die Mitte geben und glatt streichen.  
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) normale Muffins ca. 35 Minuten (große ca. 45 Minu­ten) backen. Ofen ca. 5 Minuten vor Backzeitende auf 200°C (Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) hochschalten. Muffins in der Form auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zuerst hatte ich etwas bedenken wegen den gefrorenen Blaubeeren. Ich hatte etwas Angst die Muffins könnten matschig werden. ABER...die Muffins sind herrlich fluffig, fruchtig und frisch. Sehr lecker und für einen Nachmittagskaffee absolut zu empfehlen.

Jetzt heißt es Daumendrücken! Wäre doch schön, wenn Tante Evi etwas gewinnen würde oder?!

Liebste Grüße

Tante Evi

Hähnchen-Kokos-Spinat Curry

Während ich heute auf der Arbeit über der ein oder anderen Auswertung brütete, habe ich mir gedacht, dass ich mir gerne einmal wieder etwas leckeres kochen möchte. Da kam es genau richtig, dass mir ein lieber Kollege die neue Lecker vorei gebracht hat. Es sind einige leckere Rezepte drin, die man sehr gut nach einem Arbeitstag zubereiten kann. Auch positiv ist, dass man nicht etliche exotische Zutaten benötigt. Ich habe mich für ein Hähnchen-Kokos Curry mit Spinat entschieden. Also war ich nach der Arbeit noch einkaufen und habe die Zutaten einkauft und dann folgendes Gericht gezaubert:

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 Cocktailtomaten
500 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
1-2 EL Curry, 1 EL Mehl
Chiliflocken
1 Dose Kokosmilch
200 g gefrorener Spinat
Salz und Pfeffer

1. Spinat auftauen.  Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Tomaten waschen und in Hälften schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitdünsten und den Knoblauch darüber pressen. Curry und Mehl hinzugeben, kurz anschwitzen. Die Kokosmilch  und 200 ml Wasser zugießen. Eine gute Prise Chiliflocken hinzufügen. Alles ca. Minuten 10 Minuten köcheln lassen.

3. Tomaten und Spinat hinzugeben, gut unterheben und noch 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt noch mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Dazu habe ich Reis gegessen. Es war ein seeeehr leckeres Feierabendessen.

Liebste Grüße
Tante Evi

Blogvorstellung: Dekotante- Rock my home

Vor einiger Zeit habe ich Euch davon berichtet, dass ich ein VIB- Very important Blogger bin.

Die Initiatoren dieser Seite - Die Wohnklamotte- haben für die vorgestellten Blogger eine Facebookgruppe gegründet. Hier tauschen sich nun einige Blogger rege über dies und jenes aus. So bin ich auch auf den Blog Dekotante- Rockmyhome gestoßen.

Desiree stellt auf ihrem Blog viele schöne Dinge zur Schau: Da gibt es zum Beispiel die Rubrik "Lecker". Wie man schon unschwer an der Beschreibung erkennen kann, werden hier herrliche Rezepte vorgestellt und die Fotos lassen einem das Wasser im Mund zusammen laufen. Yummy!

Dann gibt es noch die Rubrik "Unterwegs". Hier zeigt Desiree Fotos von Ausflügen, die sie unternommen hat. Sei es vom Kölner Rosenmontagszug, einem Ausflug zur imm cologne 2012 oder einfach von einem Spaziergang.

Besonders gut gefällt mir die Rubrik "Rock your home".

In dieser Rubrik werden die Wohnungen/ Häuser ihrer Leser vorgestellt. Man bekommt Einblicke in die verschiedensten Lebensräume und kann sich auch noch Dekoideen holen.Vielleicht mache ich hier auch einmal mit!

Dann möchte ich Euch noch Desirees Sommer-Online- Trödel Veranstaltung auf Facebook ans Herz legen:

Ich finde diese Idee so toll und vielleicht hat der Ein oder Andere ja Lust daran teilzunehmen.

Ablauf:
Die Verkäufer stellen Ihre Produkte mit Bild in diese Veranstaltung ein (einfach reinposten).
Bei dem Bild sollte: 

1. Eine kurze Beschreibung des Gegenstandes stehen
2. der Verkaufspreis
3. die Versandkosten

Jeder Käufer muss zur Verkaufszeit online sein und die Produkte können nur bis zum 25.05.2013 von den Verkäufern eingestellt werden! Unter dem Produkt können die Käufer am 26.05.2013 Ihre Fragen stellen und schreiben das sie das Produkt kaufen! Bitte vorher nichts unter dem Produkt schreiben! Die Kaufabwicklung findet zwischen den Käufern und Verkäufern statt! Die Käufer und Verkäufer müssen 18 Jahre alt sein und aus Deutschland kommen. Außerdem kann man nicht für Andere Personen kaufen ... Man kann versuchen zu handeln aber der Verkäufer muss nicht handeln! Der Verkauf startet um 13Uhr - unter dem Motto "Wer zuerst kommt, mahlt zuerst!! ... 


 Und jetzt ab mit Euch zur Dekotante und schmökern!


Liebste Grüße
Tante Evi

Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes

Endlich habe ich einmal wieder Zeit zum Backen gefunden. In den letzten Wochen war ich viel unterwegs und hatte keine Zeit zum Basteln, Backen oder sonstigen Unfug zu machen. Aber heute gibt es endlich wieder ein leckeres Rezept.

Da Vater- und Muttertag in diesem Jahr so dicht zusammen liegen, wurden die Eltern heute zum Kaffee eingeladen. Ich habe hin und her überlegt was ich backen könnte. Entschieden habe ich mich für Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes.

Als Jugendliche habe ich einmal in einer Konditorei gekellnert und die Schwarzwälder-Kirsch-Torte war meine Liebste. Ich träume ja auch immer noch davon einmal selbst eine Schwarzwälder-Kirsch-Torte zu backen...bisher habe ich mich noch nicht getraut. Aber wer weiß? Vielleicht waren die kleinen Cupcakes jetzt der erste Schritt in Richtung Torte.

Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes
Zutaten:

120 Gramm Mehl

120 Gramm Wasser (heiß)

30 Gramm Kakaopulver

1 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

120 Gramm Butter

150 Gramm Zucker

2  Eier (M, Zimmertemperatur)

4 Tropfen Vanillearoma

80 Gramm Schmand

200 Gramm Sauerkirschen (aus dem Glas)

150 Milliliter Kirschsaft (aus dem Glas)

1 Esslöffel Speisestärke

2 Teelöffel Kirschwasser

200 Milliliter Sahne (kalt)

2 Päckchen Vanillezucker

12 Kirschen für die Deko

1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. In einem kleinen Topf die Butter und 150g Zucker  bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. In der Zwischenzeit Wasser, Vanillearoma und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel vermischen und glatt rühren. Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen.
4. Butter-Zucker-Mischung gut umrühren und vom Herd nehmen, sobald  alles geschmolzen ist. Die Mischung in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe ca. 4 Minuten schlagen. Dann die Kakaomischung unterrühren sowie die Hälfte der trockenen Zutaten. Anschließend den Schmand unterrühren und zum Schluss den Rest der trockenen Zutaten. Nun wird so lange gerührt bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Den Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und diese jeweils zu 3/4 füllen. Die Form in den Ofen geben und die Schokoladenbiskuits ca. 20 Minuten backen.
6. Die fertigen Schokoladenbiskuits etwa 10 Minuten auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Kirschsaft mit 1 EL Stärke vermischen und in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen. Sobald die Masse eingedickt ist, diese vom Herd nehmen. Die Kirschen und das Kirschwasser unterrühren und anschließend zugedeckt auskühlen lassen.
8. Sobald die Biskuits abgekühlt sind, mit einem Messer jeweils in der Mitte einen kleinen Kreis (ca. 2cm Durchmesser) ausstechen.
9. Kirschfüllung in die vorbereiteten Löcher geben und diese mit den herausgetrennten "Deckeln" wieder zudecken.
10. Sahne mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben. Die Cupcakes mit Sahnehauben verzieren.
11. Dann wird die Sahnehaube mit Schokoraspeln bestreut und jeder Cupcake wird mit einer Kirsche dekoriert.

LECKER!

Liebste Grüße
Tante Evi

    

Nivea Botschafterin

Ich bin Nivea Botschafterin!

Auf der Internetseite von Nivea kann man sich hin und wieder für verschiedene Produkttests bewerben.

Heute ist mein Paket angekommen und ich bin begeistert. 

Inhalt:

1 große Flasche In-Dusch Bodymilk

20 Proben In-Dusch Bodymilk

1 Heft über das Produkt

1 Heft mit Infos zur Aktion

Ich freue mich jetzt schon auf meine Dusche morgen früh!

Liebste Grüße

Tante Evi

Expedition Colonia: Über den Dächern des Doms

Die Kölner lieben ihren Dom. Das kann ich nur bestätigen. Wenn ich den Dom sehe, "da jeht dat hätz op". Für Außenstehende ist dieses Gefühl sicherlich nur schwer nachzuvollziehen. Wenn ich beispielsweise aus dem Urlaub wieder komme, über eine der Brücken fahre und den Dom sehe dann denke ich immer: "Heimat! Du hast mich wieder!"

Ich habe ja bereits von der Expedition Colonia erzählt. Die zweite Führung die ich im Rahmen der Expedition Colonia gemacht habe, hieß "Über den Dächern des Doms".

Treffpunkt war vor dem Hauptportal des Doms. Von dort aus gingen wir mit der gesamten Gruppe zur Nordseite des Doms. Dort öffnete die Führerin eine große Türe und dahinter erschien ein großer Lastenaufzug. Mit diesem raternden Lastenaufzug fuhren wir 45m in die Höhe. Oben angekommen war mir etwas mulmig zumute, obwohl ich eigentlich keine Höhenangst habe. Die Führerin erzählte uns nun einiges über die Dombaugeschichte, bevor es dann nach innen ging. Die Größe des Doms kann man ja von außen unschwer erkennen, aber es war absolut erstaunlich wie viele Winkel und Ecken es noch unter dem Dach gibt.

Dann sind wir noch einige Treppen nach oben geklettert und an einem wunderbaren Ausblickpunkt angekommen. Von hier oben konnte man über die ganze Stadt blicken. Das Wetter hatte es an diesem Tag auch gut mit uns gemeint und der Blick war einfach atemberaubend.

 

Von dem tollen Aussichtspunkt ging es wieder nach drinnen. Nun sind wir in den Dom gegangen und konnten den Dom von oben umrunden. Mir war vorher noch nie aufgefallen, dass auch oben im Dom Rundgänge sind. Wirklich beeindruckend der Blick auf die großen, bunten Glasfenster und der Blick nach unten auf den Dreikönigenschrein.

Unsere Führerin ist Glasbläserin bei der Dombauhütte Köln und hat uns mit Leib uns Seele über den Dom berichtet.

Als es am Ende der Führung wieder mit dem Lastenaufzug nach unten ging. Konnten wir uns noch einige Wasserspeier anschauen. Besonders lustig war ein Wasserspeier, der einen Bauhelm trug. Hier hatte sich ein Steinmetz selber ein Denkmal gesetzt.

Diese Führung war einfach ganz wunderbar und außerordentlich interessant.
Allen Köln- und Dom-Fans kann ich diese Führung nur wärmstens ans Herz legen.

Liebste Grüße
Tante Evi

Expedition Colonia: Die Wurstfabrik

Seit einigen Jahren startet im Frühjahr die Expedition Colonia in Köln.

Bei der Expedition Colonia werden die verschiedensten Stadtführungen angeboten: Melatenfriedhof, Besuch einer Stempelfabrik, Kanutour über den Rhein, Besuch der Fordwerke...und so weiter und so fort.

Seit einigen Jahren nehme ich an der ein oder anderen Stadtführung teil und bisher hat es mir immer sehr gut gefallen. Auch seit einigen Jahren hängt mir meine liebe Freundin Julia in den Ohren, dass Sie sooooo gerne mal die Führung in der Wurstfabrik machen möchte. Dieses Jahr hatte sie mich so weit: Wir waren in der Wustfabrik.

Letze Woche Donnerstag habe ich also einen Tag Urlaub genommen, um mit Julia die Wurstfabrik zu besuchen. Wir haben uns morgens zum 8.30h standesgemäß zu einem Wurst-Frühstück getroffen und sind dann zu Egetürk nach Köln- Chorweiler gefahren. Dort angekommen wurde uns erst einmal ein Film über die Wurstfabrik gezeigt. Mit uns zusammen haben ca. 10 weitere Menschen an der Führung teilgenommen. Der nette Personalchef hat uns dann nach dem Film noch einige allgemeine Dinge zur Wurstfabrik erzählt und man konnte Fragen stellen. Sehr amüsant war eine Teilhnehmerin, die sich anscheinend akribisch auf die Führung vorbereitet hatte. Sie stellte Fragen zu sämtlichen Hygienestandards, der Schlachtungsart der Tieren, zu den Arbeitszeiten, zum Frauenanteil in der Fertigung...

Bevor die Führung los ging mussten sich alle Teilnehmer in weiße Ganzkörperanzüge hüllen und ein hübsches weißes Häubchen aufziehen. Dann wurden die Schuhe desinfiziert und los ging die Tour durch die Wurstfabrik.

Wir haben gesehen, wie das gefrorene Fleisch in die Fertigung gebracht wurde, wie das Fleisch im Fleischwolf zerkleinert wurde und wie das gewürzte Fleisch in riesigen Behältern vermengt wurde, um dann schließlich in Därmen abgefüllt zu werden. Dann konnte wir die "Brühstraße" bewundern in der die Wurst dann letztendlich gebrüht wurde. 

An einer Verpackungstraße konnten wir sehen, wie die Wurst in Scheiben geschnitten wurde und dann in Plastikverpackungen gepackt wurde. Der Mitarbeiter dieser Maschine hat uns allen ein Stück Wurst zum Verzehr angeboten. Meiner Freundin Julia wurde ein zweites Stück angeboten, sie versuchte abzulehnen aber konnte dem freundlichen "Komm, nimm schon. Iss für die Schönheit!" nicht wiederstehen.

Alles in Allem war ich sehr überrascht, dass es überhaupt nicht ekelig war eine solche Fertigung zu besichtigen. Alles war sehr sauber und die Mitarbeiter waren auch alle in Schutzkleidung gehüllt. Nach all den Fleischskandalen hat mir diese Führung irgendwie ein gutes Gefühl gegeben und ich kann weiter ab und an ein Stück Wurst ohne Ekel oder Angst vor weiteren Fleischskandalen genießen. Am Ende der Führung haben wir alle noch ein Wurstpaket geschenkt bekommen. Um den Tag gebührend zu würdigen haben Julia und ich noch ein Wurstshooting veranstaltet...sehr zur Freude des Pförtners von Egetürk. 

Liebste Grüße

Tante Evi